Masakan khas Aceh memiliki dengan rasa yang pedas. Rasa tersebut sangatlah ditunjukkan dari penggunaan bumbu rujak yang sangat digunakan dalam berbagai hidangan. Bumbu rujak Aceh menawarkan dari campuran bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, asam jawa, gula merah, dan garam. Perpaduan komposisi bumbu ini menciptakan rasa yang memikat.